:format(webp))
)
Kulinářská cesta do Středomoří s videoreceptem od Josefa Maršálka. Bon appétit!
V míse smícháme vodu, levanduli, droždí a 150 g hladké mouky, dobře zamícháme a takto připravený omládek necháme přikrytý asi 16 hodin v pokojové teplotě kynout.
)
Poté přidáme zbylou mouku, sůl a dobře zamícháme. Nakonec přidáme olej a pokračujeme v hnětení, dokud těsto není tažné, pružné a nelepí se. Přikryté ho necháme kynout v míse v pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
)
Poté ho rozdělíme na dvě poloviny, na pomoučněném vále lehce vytáhneme do tvaru obdélníku, ze kterého pomocí karty či rádélka vytvoříme tvar listu.
)
)
Přeneseme na olejem vymazaný plech na pečení a ještě finální tvar dokončíme.
)
Potřeme vodou, ozdobíme rozmarýnem, olivami, česnekem… a necháme kynout další alespoň půlhodinu.
)
Vkládáme do trouby rozpálené na 240 °C. Ve spodní části trouby máme pekáček, do kterého nalijeme asi půl deci vařící vody. Ihned troubu zavřeme a pečeme do zlatova asi 12–15 minut. Servírujeme jako doplněk k pomazánkám, pivu či vínu, ke grilu a místo klasické bagety.
)
)
)